Yuji Shimoyama

프랑스 지중해 연안에 위치한 아르헨티나 셰프 마우로 콜라그레코의 미쉐린 3스타 레스토랑 미라주르는 팬데믹 전야에 세계 최고의 레스토랑 상을 받았다. 콜라그레코와 그의 팀은 영광에 안주하지 않고 대담하게 레스토랑의 컨셉과 메뉴를 다시 상상했다. 미라주르는 '달의 메뉴'라는 새롭고 열정적인 접근으로 다시 모습을 드러냈다.