Mark Sisson

Why are so many people wheat-intolerant or sensitive to wheat? And why is wheat linked to so many modern-day health problems, when it has been a staple of the human diet for thousands of years? In this documentary, a nutritionist interviews 14 experts, to understand how wheat has changed since it was first cultivated, how these changes could be affecting human health, and how people can break a dietary cycle that could be making them sick.

Uno de cada tres estadounidenses es prediabético. Un gran porcentaje de ellos no sabe que está enfermo. La diabetes de inicio en la edad adulta ya no es una enfermedad para los obesos y los ancianos. Millones de estadounidenses que hacen ejercicio regularmente y comen una dieta recomendada por el USDA se clasifican como "flacos". La conexión entre la dieta estadounidense estándar y numerosos trastornos metabólicos es ahora un hecho tácito en la mayoría de los círculos médicos.